«Вызывают рак»: названы 4 продукта, которые содержат «вечные химикаты» — исследование ученых из Канады

Международная команда ученых из  университета Нью-Гемпшира провела масштабное исследование, результаты которого заставляют задуматься о  безопасности некоторых привычных продуктов питания. Эксперты обнаружили, что ряд популярных пищевых продуктов может содержать так называемые «вечные химикаты», потенциально повышающие риск развития онкологических заболеваний. В  ходе исследования ученые наблюдали за  группой из  3000 беременных женщин, анализируя их  рацион, состояние здоровья, а  также образцы плазмы крови и  грудного молока. Результаты оказались тревожными: повышенное содержание токсичных веществ было выявлено у  участниц, регулярно употреблявших кофе, яйца и  рис. Кроме того, исследователи установили корреляцию между потреблением красного мяса и  увеличением концентрации пер- и  полифторалкильных веществ (PFAS) в  организме.

PFAS, известные как «вечные химикаты», широко используются в  промышленности с  1950-х годов. Эти соединения обладают уникальными свойствами: они водо- и  жиронепроницаемы, а  также устойчивы к  высоким температурам. На  сегодняшний день известно около 16 тысяч разновидностей PFAS. Однако их  стойкость в  окружающей среде вызывает серьезные опасения у  экологов и  медиков.

Ученые объясняют присутствие PFAS в  продуктах питания различными факторами. Рис, например, может накапливать эти вещества из  загрязненной почвы. Куриные яйца способны абсорбировать PFAS из  удобрений, применяемых в  сельском хозяйстве. Что касается кофе, потенциальными источниками загрязнения могут быть как сами зерна, так и  вода, используемая для их  выращивания и  обработки.

Читайте также: