Опасен для здоровья: почему летом не стоит есть шашлык — можно «угробить» желудок

Летом многие стремятся выбраться на  природу и  насладиться отдыхом на  свежем воздухе. Неотъемлемой частью таких выездов часто становится приготовление шашлыка  — излюбленного блюда многих любителей пикников. Однако диетологи предупреждают: чрезмерное употребление жареного мяса в  жаркую погоду может нанести вред здоровью.

Нурия Дианова, известный специалист по  питанию, в  недавнем интервью радиостанции «Говорит Москва» поделилась своим экспертным мнением о  влиянии шашлыка на  организм в  летний период. По  словам диетолога, в  жару наш организм сосредоточен на  поддержании нормальной температуры тела, из-за чего процессы пищеварения отходят на  второй план. Употребление тяжелой пищи, такой как жареное мясо, создает дополнительную нагрузку на  желудочно-кишечный тракт.

Вместо традиционного шашлыка эксперт рекомендует обратить внимание на  более легкие блюда. Идеальными вариантами для летнего меню станут прохладные супы, хумус, свежие овощи и  фрукты, рыба и  морепродукты, а  также омлет. Эти продукты богаты пищевыми волокнами, которые способствуют лучшему усвоению и  не  перегружают пищеварительную систему.

Помимо сложностей с  перевариванием, существуют и  другие причины, по  которым стоит ограничить потребление шашлыка. Ученые обнаружили, что при жарке мяса на  открытом огне образуются потенциально опасные вещества  — полициклические ароматические углеводороды и  гетероциклические амины. Эти соединения относятся к  канцерогенам и  при регулярном употреблении могут повышать риск развития онкологических заболеваний.

Читайте также: